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臺(tái)灣特色茶

2022-01-25

市面上所見(jiàn)茶的名稱非常多，但綜合起來(lái)不外是綠茶、文山包種茶、半球型包種茶、高山茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶和紅茶等茶類。這些茶類各有其特色，簡(jiǎn)述如下：碧螺春: 綠茶類，產(chǎn)地臺(tái)北三峽，青心柑仔品種所產(chǎn)制;有一嫩(茶葉)三鮮(色、香、味)之稱。文山包種茶: 屬輕發(fā)酵茶類，產(chǎn)地臺(tái)北文山茶區(qū)，青心烏龍品種所產(chǎn)制，香氣清揚(yáng)，滋味甘滑為其質(zhì)量特征，形容為含苞待放之「青春少女」。機(jī)采包種茶: 屬輕發(fā)酵茶類，產(chǎn)地桃園龍?zhí)叮贤睹g等地。由青心大冇、臺(tái)茶12及13號(hào)品種產(chǎn)制;外觀形狀細(xì)小且齊一性佳，香氣飄逸及滋味鮮活為其質(zhì)量特征。高山茶: 屬中發(fā)酵茶類，產(chǎn)地嘉義茶區(qū)，青心烏龍及臺(tái)茶12號(hào)品種所制;優(yōu)雅之香氣及細(xì)膩之滋味為其質(zhì)量特征。凍頂烏龍茶: 屬重發(fā)酵茶類，產(chǎn)地南投鹿谷，青心烏龍品種所制。鐵觀音: 屬重發(fā)酵茶類，產(chǎn)地臺(tái)北木柵，鐵觀音品種所產(chǎn)制;外觀緊結(jié)、水色琥珀帶油光、火候十足為其質(zhì)量特征。白毫烏龍茶: 屬重發(fā)酵茶類，產(chǎn)地新竹峨眉及北埔，青心大冇品種所產(chǎn)制;天然熟果香，色澤白、綠、黃、紅、褐相間，形狀宛如花朵為其質(zhì)量特征。紅茶: 屬全發(fā)酵茶類，產(chǎn)地南投魚池，臺(tái)茶18號(hào)及阿薩姆品種所產(chǎn)制;外觀勻稱、水色鮮紅艷麗及味呈焦糖香為其質(zhì)量特征。

臺(tái)灣茶的沖泡方式

2021-09-26

臺(tái)灣的飲茶風(fēng)氣逐漸盛行，一方面是因?yàn)椴铻橐环N天然健康飲料，二方面是茶易于買到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多，諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。

喝冷泡茶的好處

2021-09-26

冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來(lái)更香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。

簡(jiǎn)易沖泡方式

2021-09-26

不喜歡以繁瑣方式泡茶的新新人類，可嘗試以下方式：除了普洱茶外，其他如文山包種茶〈包括清香包種與奇種烏龍茶〉、高山烏龍茶、綠茶、紅茶、東方美人茶、花茶等均可以冷水沖泡。異點(diǎn)是，冷水沖泡的茶葉只能沖泡一次。

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